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健脾祛濕食譜推薦:木棉花土茯苓煲排骨

2022-04-26 來源:人民健康網

主要功效:健脾祛濕

推薦人群:因濕氣重而覺周身困重的人群

推薦:廣東省中醫院臨床營養科

材料:木棉花4朵、土茯苓30克、白扁豆20克、薏米30克、排骨500克、蜜棗半粒、生姜適量(3~4人量)。

烹調方法:排骨洗凈切塊,汆水去掉血污,將木棉花、土茯苓、白扁豆、薏米洗凈,生姜切片,然后把所有藥食材一同放入煲中,加入清水2L,武火煮開后改文火繼續煲1小時,最后調味食用。

湯品點評:木棉花性淡澀味平,每年的潮濕季節,廣東人都喜歡就地取材,撿上幾朵木棉花,徹底洗凈后晾干,用來煲湯、煲粥能起到清熱祛濕,解毒止血的作用。土茯苓是春夏利濕解毒常用的湯料之一,其性平味甘淡,既能除濕、利關節,又具解毒功效,有很好的利濕效果,卻性味平和,利濕而不傷正氣。薏米也是我們煲湯中常用的藥食材,其性微寒味甘淡,具有健脾滲濕、除痹止瀉、清熱排膿的功效,薏米有生熟之分,一般健脾止瀉宜炒用,清熱利濕宜生用,但孕婦不宜過量食用。白扁豆也是一味健脾祛濕經常采用的煲湯料,對于脾胃虛弱、食欲不振等濕困病癥有一定的療效。本湯水寒熱并用,總體趨于平和,一般人群均能食用,高尿酸的人群適量即可。

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責任編輯:栗子
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